四气五味

一句话：四气是食物的"冷热脾气"，五味是食物的"酸甜苦辣咸"——合起来决定它管什么用。

通俗解释

• 四气：寒、热、温、凉（加"平"性），管的是"温度"
• 五味：酸、苦、甘、辛、咸，管的是"功能"

五味各管什么

• 酸：收敛、生津，如乌梅、山楂、柠檬
• 苦：清热、燥湿，如苦瓜、莲子心
• 甘：补益、和中，如红枣、蜂蜜、山药
• 辛：发散、行气，如生姜、葱、薄荷
• 咸：软坚、润下，如海带、海参

怎么用

记住口诀：辛散甘补酸收敛，苦降咸软记心间。选食物先看"性"（寒热）对不对自己的体质，再看"味"（功能）对不对自己的需要，两者合起来才是完整的"性格"。

相关课程

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