外观
山药排骨汤
一句话：平平淡淡的"养人汤"——排骨补力气，山药健脾胃，一碗下肚舒舒服服。
材料
- 排骨 500g
- 鲜山药 300g（铁棍山药更佳）
- 枸杞 10g
- 生姜 3 片
- 盐 适量
做法
- 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净
- 山药去皮切段（戴手套防痒），放入清水防氧化
- 排骨、山药、姜片入砂锅，加足量清水
- 大火烧开转小火炖 50 分钟
- 加枸杞再煮 5 分钟，加盐调味
功效与适应
- 健脾益胃：食欲差、吃一点就胀、大便偏溏的人
- 益气补肾：乏力倦怠、腰膝酸软、久病体虚
- 老人、孩子、上班族的日常营养汤
禁忌
- 便秘、大便干结者少食山药
- 湿热、舌苔厚腻者少喝浓汤
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- 第 36 课：山药排骨汤详解
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